Hotel Nafarrola - Gastronomy & Wine

• +
• févr.

  6
  

  Un point de vue différent

  Être surpris est le but. Nous pensons à des lieux et des expériences exotiques. Toujours à la recherche... et parfois ce que nous savons nous offre la magie de l'inconnu.

  Nous sommes nombreux à vouloir découvrir un plan différent. Ce que nous avons près de nous ou ce que nous vivons au quotidien est-il valorisé ? Nous le pensons, mais peut-être de moins en moins ? Il n'est pas toujours facile de bien faire les choses.
  
  Il est vrai que lorsque l’on croit connaître quelque chose en profondeur, en changeant de point de vue ou de nuances, cela peut nous surprendre.
  
  Nous avons découvert Nafarrola après être passé par cet endroit pendant des années. Nous n'avons pas prêté attention à connaître ses anciens habitants, à parcourir cette montagne. Et nous connaissons pratiquement tous les coins de notre ville.
  
  Nous savions que la ferme d'origine était à vendre. Mais nous n’avons jamais considéré cela comme une option. Gaizka l'a vu avec des yeux différents et nous avons décidé de venir le voir.
  
  Lorsque nous sommes arrivés, nous avons été surpris par la vue. Nous avons vu que la vue peut se perdre dans la mer. Et après nous être assis sur la terrasse qui se trouvait alors sous le cerisier et à côté du grill, nous avons ressenti un calme qui nous a trompés. Nous vîmes une immense ferme avec sa charpente en bois qui montait de l'écurie jusqu'au toit. Nous avons traversé les bois adjacents. Nous avons découvert la rivière, ses sentiers, le jardin et les arbres fruitiers. Nous avons marché pendant une heure pendant laquelle nous voulions nous perdre et nous avons fini par trouver une beauté cachée et sauvage qui nous a emmenés sur une autre planète. Nous ne croyions pas que nous étions dans notre ville.
  
  C'est ainsi qu'en découvrant ces détails et en voyant les sensations que cela provoquait en nous, nous avons décidé d'entrer dans Nafarrola. Avoir consacré du temps à connaître les détails et les nuances de ce lieu magique était essentiel. Nous n'aurions jamais pu décider de nous lancer dans cette aventure sans ce fait qui a fait la différence.
  
  Aujourd'hui, c'est le jour où nous invitons nos hôtes à découvrir Nafarrola. Les chênes centenaires, la forêt et la rivière. Et puissent-ils gravir la montagne pour trouver une beauté qui n’est disponible nulle part ailleurs.

  +
• janv.

  6
  

  Nouvelle année, nouvelle vie.

  Nous ne vendons pas de salles de sport. Ni de régimes miracles pour supprimer les kilos que Noël nous a apportés. Pas même les remèdes anti-tabac ni tous les éclats médiatiques que l’on peut voir à la télévision ces jours-ci.

  Nous vendons du bonheur. Oui, le bonheur. Et nous ne voulons pas que cela change. Nous voulons continuer à voir les visages heureux de nos invités. Au contraire, nous souhaitons peut-être les rendre plus heureux si possible, mais nous ne voulons pas changer.
  
  L'année dernière, nous avons ouvert ROLA, notre restaurant privé. Ceux d'entre vous qui l'ont essayé savent de quoi je parle. 
  
  Nous avons installé une Bikestation avec tout l'équipement nécessaire pour les amateurs de vélo, nous avons même des vélos électriques pour louer. 
  
  Nous avons construit notre belle cave et l'avons remplie de plus de 150 références de vins et de plus de 25 références de Txakoli de Biscaye. 
  
  Et nous avons également préparé un espace événementiel dans lequel nous avons organisé des mariages qui ont marqué l'histoire.
  
  
  Et l’hiver est arrivé et nous devons continuer à poser les nouvelles bases de ce bonheur que nous vendons. Parce que chez Nafarrola nous construisons le bonheur. Il est désormais temps de concrétiser les idées accumulées au cours de l'année. Nous devons nous améliorer et innover.
  
  Les arbres, les animaux, tout dans la nature tend vers son état énergétique le plus bas en hiver. Il réserve. Il récupère. Nous aussi. Nous préparons l'année à venir. Et c'est excitant. Nous aimons.
  
  Cette nouvelle année, nous allons mettre en œuvre quelques changements dont nous vous parlerons petit à petit. De meilleures expériences, de nouveaux collaborateurs et des surprises. Et nous ferons en sorte que le plaisir de se détendre, de faire ce que vous voulez, continue à être la base du bonheur de nos hôtes.
  
  Nous voulons continuer à vous voir. Heureux, comme toujours.
  
  Bienvenue en 2024.

  +
• déc.

  28
  

  Bonne Fêtes

  Nous vous souhaitons un bonne année 2024.

  Un an de plus.
  
  Cela a été une année remplie d'amour, de santé et de travail.
  Et même s’il y a des jours difficiles, ce fut une bonne année.
  Nous avons de la chance.
  Nous sommes heureux.
  
  Profitez de la famille. Profitez de vos amis. Profitez du couple. Amusez-vous bien.
  Et faites-le consciemment. Faites-vous plaisir.
  Mangez et buvez ce que vous aimez.
  Mais surtout, profitez-en.
  
  Nous vous souhaitons bonne chance.
  Nous vous souhaitons bonne chance.
  Nous vous souhaitons #livingnafarrola.
  
  Bonnes vacances et bonne année 2024.

  +
• déc.

  11
  

  Création. Beauté.

  Lorsque nous avons commencé à concevoir l’idée de travailler et de profiter de la vie dans un hôtel, nous n’avions jamais pensé à beaucoup de choses qui nous sont arrivées au cours de ces années de préparations et de voyages. L’un des moments les plus spéciaux a été la rencontre avec Vicente, notre collègue potier et céramiste. Vicente est aujourd'hui originaire de Bermeo, bien qu'il soit né à Ciudad Real. Le destin a amené Bermeo à l'attirer.

  Lorsque nous avons commencé à concevoir l’idée de travailler et de profiter de la vie dans un hôtel, nous n’avions jamais pensé à beaucoup de choses qui nous sont arrivées au cours de ces années de préparations et de voyages. L’un des moments les plus spéciaux a été la rencontre avec Vicente, notre collègue potier et céramiste. Vicente est aujourd'hui originaire de Bermeo, bien qu'il soit né à Ciudad Real. Le destin a amené Bermeo à l'attirer.
  
  Vicente réalise ses créations tout près de l'Hôtel Nafarrola, à seulement un kilomètre, dans un lieu de caractère, de tranquillité et de réalité. Nous aimons vous rendre visite. On est séduit par la magie de son habitat. Créativité et méthodologie. L'artisanat est le mot, la pureté le résultat.
  
  Si vous avez la chance de le connaître, vous percevrez dans ses paroles la quiétude et la sagesse qui sous-tendent ses créations. Pause moulée basée sur le toucher et touche moulée basée sur la pause. Une symbiose qui porte ses fruits en beauté.
  
  Vous pourrez le retrouver à chaque fois que vous nous rendrez visite, que ce soit dans son espace de création ou ici à l'Hôtel Nafarrola à travers ses créations. Chaque période de Noël, elle ouvre habituellement un point de vente sur le marché des artisans créateurs de la zone sablonneuse de Bilbao. Nous avons eu beaucoup de chance de croiser son chemin, nous espérons que vous pourrez le retrouver également.
  
  Instagram : https://www.instagram.com/vicente__al

  +
• nov.

  30
  

  Le Lieu: Matxitxako

  Matxitxako est synonyme de force. Un lieu sonore et sauvage qui révèle des histoires de terre et de mer, de lumières et d'ombres et un lieu où l'on se sent si petit qu'on peut se perdre et se retrouver.

  Lorsque les gens qui nous visitent commencent à planifier leur voyage et les activités qu'ils souhaitent faire pour connaître notre région, beaucoup font de San Juan de Gaztelugatxe un arrêt obligatoire. Et Matxitxako, qui sillonne les vents les plus violents de la côte basque à quelques kilomètres seulement, est généralement reléguée à la chance de la retrouver.
  
  Matxitxako est le point le plus septentrional de la côte basque. Un lieu magique, avec des histoires tragiques comme la bataille de la guerre civile qui porte son nom et un lieu avec des vues magnifiques dont on peut profiter par beau temps, en pouvant voir Iparralde ou l'île de Santa Clara de San Sebastián elle-même.
  
  Un lieu soumis au fléau des coups de vent et où la force de la nature fait se sentir petit en observant l'immensité de la mer.
  C'est un endroit où, du printemps à l'automne, de nombreuses personnes se rassemblent chaque après-midi pour observer l'un des couchers de soleil les plus magiques de la région, à côté du rocher d'Akatz et de San Juan de Gaztelugatxe.
  
  C'est un cap avec deux phares, l'ancien transformé en observatoire des cétacés et celui qui fonctionne actuellement comme tel, assurant la sécurité des navires qui traversent le golfe de Gascogne. Celui qui ne bouge pas et semble jouer au mus avec Matxitxako comme s'il s'agissait d'un jeu entre vieux chiens de mer, c'est la plate-forme de La Gaviota, dont vous vous souviendrez de votre séjour à l'hôtel. Matxitxako est le point le plus proche avec un sol solide d'où vous pourrez observer la taille de La Gaviota.
  
  Matxitxako, comme Bermeo, est un point de la carte où il semble que les chemins qui y mènent s'arrêtent là. Rien de plus, ce n’est que le début d’un grand projet.

  +
• nov.

  20
  

  Notre Blog

  Enfin, nous sommes prêts à partager notre actualité sur notre blog. Nous souhaitons partager avec vous #livingnafarrola, et que vous en sachiez un peu plus sur les secrets, les idées et les projets sur lesquels nous travaillons... Ce sera un plaisir pour nous de le partager avec vous.