Hotel Nafarrola - Gastronomy & Wine

• +
• mar

  8
  

  San Joseak: Txakolin jaia

  Datorren martxoaren 19an, San Jose ospatzen da. Bakion, Bermeotik kilometro gutxira, Bizkaiko Txakolinaren azoka garrantzitsuena ospatzen da martxoaren 17an. Historia apur bat kontatzen dizuegu eta Txakolinaren jatorria ezagutuko dugu eta izendatutako data hauetan gu bisitatzera gonbidatzen zaituztegu.

  Aurkitutako lehen aipamenak IX. mendekoak dira, non jadanik hitz egiten zen euskal lurretan mahastizaintza praktikaz. Dagoeneko XII eta XIII mendeetan ohikoa zen txakolinaren ekoizpena lurraldeko leku askotan.
  
  Hedatua izan arren, txakolinaren ekoizpena baserrien autosufizientzian zen, non eskuz egiten zen. Hortik dator bere jatorri etimologikoa: txakolina "etxeako hain" (etxerako nahikoa edo nahikoa) hitzetatik datorrela uste da.
  
  Batzuetan auzoen artean trukatu ere egiten zen edo marinelek edaten zuten. Mahastiak ere euskal baleazaleek harrapatutako bale-hezurrez egindako pergolez eusten ziren.
  
  XIX. mendearen amaieran 'txakolinak' sortu ziren, bertako txakolina esklusiboki zerbitzatzen zuten giro herrikoia zuten tabernak, bakailao, txipiroi edo angula platerekin lagunduta.
  
  XX. mendearen hasieran ia mahasti guztiak desagertu ziren, atzerriko ardoen lehiaren ondorioz, industrializazioak eragindako landa-exodoaren ondorioz eta hainbat izurrite, hala nola filoxera, mildiua edo oidioa.
  
  80ko hamarkadaren amaieran hasi ziren mahastizain txikiak indarrak batzen Hondarrabi Zubi eta Hondarrabi Beltza bertako mahats barietatearen laborantza berreskuratu eta sektorea suspertzeko.
  
  Azken bi hamarkadetan hiru Jatorri Izendapenen babespean egin den lanaren ondorioz .–, eta – txakolina oso ezaguna izan da, baita nazioartean ere, non euskal txakolina oso ezaguna den. bere berezitasuna, tipikotasuna, izaera eta freskotasuna. Eta horren guztiaren oinarria tradizioaren, ikerketaren, kualifikazioaren eta berrikuntzaren arteko oreka izan da, eta izaten jarraitzen du.
  
  Bakio eta Urdaibaiko upategiekin elkarlanean urtebete baino gehiagoko lanaren ostean, Nafarrola Hotelak Bizkaiko 25 txakolinaren karta inauguratu du, zeinetan ardo bizi, alai eta etengabeko bilakaeran dagoen aberastasuna islatzen duten elaborazio ñabarduratsuak identifikatzeko aukera izango duzuen.
  ITURRIA: BasqueWines.

  +
• ots

  26
  

  Plan berezia: Katilotxu.

  Gaur maite dugun plana aurkezten dizuegu: Katillotxu, tontor ederra.

  Eta Katillotxu berdez jantzita dago bisitariei ongi etorria emateko. Mendebaldean behiak atseginez bazkatzen dituzten eta arriskurik gabe saihesteko aukera ematen diguten behien larreen maldak ikus daitezke, errespetu lasaia sentiaraziz. Ekialderantz itsasoaren edertasuna ezkutatzen duten harizti eta pinudi basoak aurkituko ditugu, parpailezko belo bat balitz bezala.
  
  Katillotxu 336m-ko gailur txiki bat da. trikuharri multzo aparta daukana. Puntu estrategikoa da Sollubeko gaina eta itsasoa ikusteko. Antzinako garaietan tarteko puntu baliotsua eta gaur egun preziatua. Perretxikoak, mendiak eta bizikleten zaleak bere xarmari men egiten diote.
  
  Ezinezkoa da bertara iristeko galtzea. Natura zaleentzat ezinbestekoa. Handik Mundaka, Bermeo, Pedernales edo Busturiara oinez joateko aukera dago. Eta 360º-ko bistak asko dagoela ezagutzeko  erakusten dute.
  
  Gure gonbidatuek maiz egiten dituzte piknikak bertan. Esperientzia bereziak. Bere perimetroaren inguruan altxatzen diren itzalek leku sekretuak biltzen dituzte. Leku pribatuak. Leku paregabeak. Haiek aurkitzea eta zureak egitea da gure gonbidapena.

  +
• ots

  12
  

  San Valentin eguna

  Hau benetako istorio bat da. Sinestezina baina benetakoa. San Balendin eguna ospatzekoa dela diote, hori egiteko zortea baldin baduzu noski. Batzuetan ezin da egin munduko gogo guztiarekin.

  San Valentin eguna iristen zen bakoitzean arazoak izaten zituen pertsona bat ezagutzen dugu. Ez zekien zer oparitu bere bikotekideari. Askori gertatzen zaigu, bai. Hau ez da arraroa, zoritxarrez. Bere istorioa kontatzen dizugu:
  
  Bazen urte bat pertsona honek bere bikotekideari manikura kit bat eman ziola San Valentin egunean. Opari hobea edo txarragoa izango da. Gehiago edo gutxiago erromantikoa. Gehiago baino gutxiago. Baina opari bat da. Eta eguna ondo joan zen.
  
  Hurrengo urtean (bigarrena), ideia eta memoria faltan, manikura kit bat oparitu zion berriro bikotekideari. Baita San Valentin egunean ere. Sardexkak. Gerta liteke «manikura kit» behar zuela... Baina ez zen horrela izan. Beraz, AKATSA izan zen. Ez dakigu nola amaitu zen.
  
  Hirugarren urtez jarraian, pertsona hau berriro oker zegoen. Berriro ere "manikura kit" bat zen San Valentin eguneko oparia. PORROT handia, bai. Kupidoren geziek ez zuten efekturik izan egun hortan.
  
  Gaur egun pertsona hori oraindik ezkonduta dago. Xehetasunak ez dira bere indarguneak. Pozik ezkonduta daude oraindik.
  
  Eta gure burua zoriontzen dugu, maitasuna akats guztiak baino indartsuagoa delako.
  
  Nafarrolan dena maitasunez egiten saiatzen gara. Gure gonbidatuen artean zoriontasuna ikustea gustatzen zaigu. Pozik etortzeaz, pozik etxera doazenean, pozik itzultzeaz.
  
  San Valentin egunean opariarekin akatsik ez egiten saiatzen gara. Zorionak merezi duelako.
  
  Ondo pasa San Valentin eguna.

  +
• ots

  6
  

  Beste ikuspuntu bat

  Harritzea da helburua. Leku eta esperientzia exotikoak bilatzen ditugu. Beti bilatzen... eta batzuetan ezagun ditugunak ezezagunaren magia eskaintzen digute.

  Asko gara beste plan bat ezagutu nahi dugunok. Gertu duguna edo egunerokoan bizi duguna baloratzen al da? Baietz uste dugu, baina gero eta gutxiago agian? Ez da erraza beti ongi ateratzea.
  
  Egia da zerbait sakon ezagutzen dugula uste dugunean, ikuspuntuak edo ñabardurak aldatuz, harritu gaitzakeela.
  
  Nafarrola deskubritu genuen leku honetatik urtetan pasa ondoren. Ez genion erreparatu bere aurreko biztanleak ezagutzeari, mendi honetatik ibiltzeari. Eta ia gure herriko txoko guztiak ezagutzen ditugula...
  
  Jatorrizko baserria salgai zegoela bagenekien. Baina inoiz ez dugu aukera gisa ikusi. Gaizkak beste begi batzuekin ikusi zuen eta ikustera etortzea erabaki genuen.
  
  Iritsi ginenean, harrituta geratu ginen bistakin. Ikusi genuen itsasoan ikuspegia gal daitekeela. Eta orduan gereziondoaren azpian zegoen terrazan eseri ondoren, kriston lasaitasuna sentitu genuen. Baserri ikaragarri bat ikusi genuen bere egurrezko estrukturarekin, ukuilutik teilaturaino igotzen zena. Aldameneko basotik ibili ginen. Ibaia, bere bideak, lorategia eta fruta-arbolak ezagutu genituen. Ordubetez ibili ginen galdu nahian eta azkenean beste planeta batera eraman gintuen edertasun ezkutu eta basati bat aurkitu genuen. Ez genuen sinesten gure herrian ginela.
  
  Eta hala, detaile hauek ezagutu eta gugan sortzen zizkigun sentsazioak ikusita, Nafarrolan sartzea erabaki genuen. Leku magiko honen xehetasunak eta ñabardurak ezagutzeko denbora eskaini izana funtsezkoa izan zen. Inoiz ezingo genuke abentura honi ekitea erabakiko diferentzia egin duen gertakari hori gabe.
  
  Gaur, gure gonbidatuak Nafarrola ezagutzera gonbidatzen ditugun eguna da. Antzinako hariztiak, basoa eta ibaia. Eta ibil daitezela mendian beste inon eskura ez dagoen edertasun bat aurkitzeko.

  +
• urt

  6
  

  Urte Berria. Bizitza Berria?

  Ez dugu gimnasiorik saltzen. Ezta Gabonak ekarri dizkigun kiloak kentzeko dieta mirariak ere. Ezta tabakoaren aurkako erremedioak edo egun telebistan ikus ditzakegun metraila mediatiko guztiak ere.

  Zoriontasuna saltzen dugu. Bai, zoriontasuna. Eta ez dugu nahi aldatzea. Gure gonbidatuen aurpegi alaiak ikusten jarraitu nahi dugu. Eta ahal bada, zoriontsuagoak egin nahi ditugu, baina ez dugu aldatu nahi.
  
  Iaz ireki genuen ROLA, gure jatetxe pribatua. Probatu duzuenok badakizue zertaz ari naizen. 
  
  Bizikleta zaleentzat beharrezko ekipamendu guztia duen Bikestation bat instalatu dugu, bi bizikleta elektriko ere baditugu gozatzeko.
   
  Gure upategi ederra eraiki genuen 150 ardo erreferentzia baino gehiagorekin. 
  
  Eta ekitaldi gune bat ere prestatu genuen eta bertan historia egin duten ezkontzak egin genituen.
  
  Eta negua heldu da eta saltzen dugun zorion horren oinarri berriak jartzen jarraitu behar dugu. Nafarrolan zoriontasuna eraikitzen dugulako. Eta orain urtean zehar pilatutako ideiak gauzatzeko garaia da. Hobetu eta berritu egin behar gara.
  
  Zuhaitzak, animaliak, naturan dagoen guztia bere energia-egoera baxuenera jotzen du neguan. Baretu egiten da. Berreskuratzen da. Gu ere. Esku artean dugun urtea prestatzen dugu. Eta zirraragarria da.
  
  Urte berri honetan pixkanaka-pixkanaka kontatuko ditugun aldaketa batzuk gauzatuko ditugu. Esperientzia hobeak, kolaboratzaile berriak eta sorpresak. Eta erlaxatzearen plazerra, nahi duzuna egitea, gure gonbidatuen zoriontasunaren oinarri izaten jarraituko du.
  
  Zu ikusten jarraitu nahi zaitugu. Zoriontsu, beti bezala.
  
  Ongi etorri 2024.

  +
• abe

  28
  

  Jai Zoriontsuak

  Jai eder batzuk opa dizkizuegu.

  Urte bat gehiago.
  
  Maitasun, osasun eta lana izan dugun urtea izan da.
  Eta egun zailak badira ere, urte ona izan da.
  Zortea dugu.
  Pozik gaude.
  
  Gozatu familiarekin. Gozatu zure lagunekin. Gozatu bikotearekin. Gozatu.
  Eta egin kontzienteki. Gozatu.
  Jan eta edan nahi duzuna.
  Baina batez ere, gozatu.
  
  Ongizatea opa dizuegu.
  Hoberena opa dizuegu.
  #Livingnafarrola opa dizuegu.
  
  Eguberri on, eta 2024 bikaina izan dezazuela.

  +
• abe

  11
  

  Sormena. Edertasuna.

  Hotel batean lan egiteko eta bizitzaz gozatzeko ideia diseinatzen hasi ginenean, inoiz ez genuen pentsatu prestaketa eta bidaia urte hauetan gertatu zaizkigun gauza asko. Berezienetako bat Vicente, gure ontzigile eta zeramika diseinatzaile laguna ezagutzea izan da. Vicente bermeotarra da orain, Ciudad Realen jaio arren. Patuak Bermeo erakarri zuen.

  Hotel batean lan egiteko eta bizitzaz gozatzeko ideia diseinatzen hasi ginenean, inoiz ez genuen pentsatu prestaketa eta bidaia urte hauetan gertatu zaizkigun gauza asko. Berezienetako bat Vicente, gure ontzigile eta zeramika diseinatzaile laguna ezagutzea izan da. Vicente bermeotarra da orain, Ciudad Realen jaio arren. Patuak Bermeo erakarri zuen.
  
  Vicentek bere sorkuntzak Nafarrola Hoteletik oso gertu egiten ditu, kilometro bakarrera, izaera, lasaitasuna eta guztia benetakoa den leku batean. Asko gustatzen zaigu bisitan joatea. Bere habitataren magiak liluratzen gaitu. Sormena eta metodologia. Artisautza da hitza, egitazkoa emaitza.
  
  Bera ezagutzeko zortea baldin baduzu, bere hitzetatik antzemango duzu bere sorkuntzak oinarri dituen lasaitasuna eta jakituria. Lasaitasunak moldatutako teknika, teknikak moldatutako lasaitasuna. Edertasunaren fruituak ematen dituen sinbiosia.
  
  Bisitatzen gaituzuenean aurki dezakezue Vicente, bere sorkuntza-gunean edo hemen Nafarrola Hotelean bere sorkuntzen bitartez. Gabonetan, Bilboko hareatzako artisau sortzaileen merkatuan salmenta puntu bat ezarri ohi du. Zorte handia izan genuen bere bidetik gurutzatzeko, zuek ere aurkitzea espero dugu.
  
  Instagram: https://www.instagram.com/vicente__al

  +
• aza

  30
  

  Tokia: Matxitxako

  Matxitxako indarraren sinonimoa da. Leku basatia, Lurraren eta Itsasoaren, argien eta itzalen istorioak agerian uzten dituena. Handitasuna gozatzeko txiki sentiarazten zaituen tokia da Matxitxako.

  Bisitatzen gaituzten pertsonek gure eskualdea ezagutzeko egin nahi dituzten jarduerak antolatzen hasten direnean, askok Gaztelugatxeko San Juan derrigorrezko geldialdi bihurtzen dute. Eta kilometro gutxira, euskal kostaldeko haizerik basatienak orrazten dituen Matxitxako aurkitzeko aukera zortearen esku gelditzen da.
  
  Matxitxako euskal kostaldeko iparralderen kokatua dagoen puntua da. Leku magikoa, bere izena daraman gerra zibileko gudua bezalako istorio tragikoak dituena eta eguraldi ona denean Iparraldeko edo Donostiako Santa Klara uhartea ikusi ahal izateko bista zoragarriak dituena.
  
  Galernen menpe dagoen eta naturaren indarrak txiki sentiarazten dion itsasoaren neurrigabetasunari begira dago Matxitxako.
  Udaberritik udazkenera jende asko biltzen da arratsaldero Akatz Harkaitzaren eta Gaztelugatxeko San Juanen ondoan dagoen ilunabar magikoenetako bat ikustera.
  
  Bi itsasargi dituen lurmuturra da, zaharra zetazeoen behatoki bihurtua, eta gaur egun faro modura funtzionatzen duena, Bizkaiko Golkoa zeharkatzen duten itsasontzien segurtasuna mantenduz. Mugitzen ez dena eta Matxitxakorekin mus jolasean ari dela dirudiena, itsas txakur zaharren arteko jolasa balitz bezala, La Gaviota plataforma da, hotelean egondako denboratik gogoratuko duzuna. La Gaviotaren tamaina ikusteko Matxitxako lur trinkoa duen punturik hurbilena da.
  
  Matxitxakora joateko, Bermeora bezala, garamatzan bideak hor amaitzen direla ematen du. Ezta gutxiago ere, plan handi baten hasiera besterik ez da.

  +
• aza

  20
  

  Gure Bloga

  Azkenik, gure #livingnafarrola gure blogean partekatzeko prest gaude. Toki berezi, plan magiko, pertsona errepikagaitzak eta lantzen ditugun ideia eta proiektuei buruz pixka bat gehiago ezagu dezazuen... Plazer bat izango da guretzat sekretu hauek zuekin partekatzea.