Hotel Nafarrola - Gastronomy & Wine
ROLA Restaurante Privado
ROLA es el restaurante privado del Hotel Nafarrola abierto al público sólo con reserva previa. Gaizka Goikoetxea propone sabor, tradición y frescura en platos que reflejan la intimidad del enclave. Naturaleza, tranquilidad, pureza y buen hacer en el plato.
ROLA ofrece a diario servicio de cenas exclusivo para huéspedes del Hotel Nafarrola por medio de su Bistró.
El servicio de comidas se encuentra abierto al público en general y está disponible:
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CARTA DEL RESTAURANTE ROLA (Servicio de mediodía)
****Entrantes****
Foie-Gras de pato, manzana, pan brioche y remolacha --- 25€
Ravioli de Txangurro y Gambas en su consomé --- 14€
Pulpo a baja temperatura, zanahorias y espuma de patata --- 26€
Foie-Gras salteado, vino oporto y manzana en texturas --- 22€
Arroz con txipirones (Begi-handi) y piperrada --- 22€
Bogavante sobre su coral y caviar --- 55€
****Pescados****
Bacalao confitado, su brandada y salsa de vino tinto --- 25€
Ajoarriero de bogavante con emulsión de sus corales --- 48€
Rape asado, su colágeno y americana --- 36€
****Carnes****
Cochinillo confitado a baja temperatura, con su chutney y puré de patata --- 43€
Pichón de Las Landas asado, mousse de nabo y compota de tomate --- 42€
Solomillo de Vaca, salsa de sus jugos y cremas de tubérculos --- 35€
****Postres****
Torrija bañada en leche infusionada con helado de vainilla ---13€
Tarta de queso al horno con helado de hibisco y gel de frutos rojos --- 12€
Bizcocho de chocolate líquido, helado de hibisco y crujiente de leche --- 11€
Pastel de Avellana caliente con helado de caramelo y crujiente de pistacho --- 12€
Pastel de Almendra caliente con helado de caramelo y crujiente de pistacho --- 12€
Hojaldre de manzana con helado de canela y manzana, napado con salsa inglesa --- 14€
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Menú Degustación ARTIKA (Servicio de mediodía):
PVP 85€ IVA incluido.
Bebidas no incluidas.
Maridaje de Txakolis de Bizkaia 40€ persona.
El menú degustación se sirve a mesa completa.
Proceso de Reserva:
Condiciones de la Reserva:
Horario del servicio:
ROLA ofrece a diario servicio de cenas exclusivo para huéspedes del Hotel Nafarrola por medio de su Bistró.
El servicio de comidas se encuentra abierto al público en general y está disponible:
- De martes a sábado
- Máximo de 4 mesas disponibles al día
- En turno de mediodía (cena exclusiva para huéspedes)
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CARTA DEL RESTAURANTE ROLA (Servicio de mediodía)
****Entrantes****
Foie-Gras de pato, manzana, pan brioche y remolacha --- 25€
Ravioli de Txangurro y Gambas en su consomé --- 14€
Pulpo a baja temperatura, zanahorias y espuma de patata --- 26€
Foie-Gras salteado, vino oporto y manzana en texturas --- 22€
Arroz con txipirones (Begi-handi) y piperrada --- 22€
Bogavante sobre su coral y caviar --- 55€
****Pescados****
Bacalao confitado, su brandada y salsa de vino tinto --- 25€
Ajoarriero de bogavante con emulsión de sus corales --- 48€
Rape asado, su colágeno y americana --- 36€
****Carnes****
Cochinillo confitado a baja temperatura, con su chutney y puré de patata --- 43€
Pichón de Las Landas asado, mousse de nabo y compota de tomate --- 42€
Solomillo de Vaca, salsa de sus jugos y cremas de tubérculos --- 35€
****Postres****
Torrija bañada en leche infusionada con helado de vainilla ---13€
Tarta de queso al horno con helado de hibisco y gel de frutos rojos --- 12€
Bizcocho de chocolate líquido, helado de hibisco y crujiente de leche --- 11€
Pastel de Avellana caliente con helado de caramelo y crujiente de pistacho --- 12€
Pastel de Almendra caliente con helado de caramelo y crujiente de pistacho --- 12€
Hojaldre de manzana con helado de canela y manzana, napado con salsa inglesa --- 14€
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Menú Degustación ARTIKA (Servicio de mediodía):
- Guisantes Lágrima, brandada de Bacalao y Papada Ibérica glaseada.
- Vieira asada, salsa de Crustáceos, Endivia caramelizada y emulsión de Hinojo.
- Yema de Huevo ecológico escalada, Hongos y emulsión de Foie.
- Lubina asada, su Colágeno y salsa de Begi-Handi.
- Pichón de Las Landas asado, mousse de Nabo y compota de Tomate.
- Frutas maceradas con helado de Leche de Oveja Ahumada y Bretona
PVP 85€ IVA incluido.
Bebidas no incluidas.
Maridaje de Txakolis de Bizkaia 40€ persona.
El menú degustación se sirve a mesa completa.
Proceso de Reserva:
- LLAMAR AL 621 252 572
- EMAIL A: info@rola.restaurant.
- Se le requerirán datos de contacto y la validación de una tarjeta de crédito.
Condiciones de la Reserva:
- La cancelación con menos de 7 días de antelación supone 50€ por persona.
- Reservas de 3 o más personas únicamente menú degustación o concertado.
- El acceso a personas con movilidad reducida es posible.
- Se recomiendan comensales con más de 6 años.
- No se aceptan mascotas.
Horario del servicio:
- COMIENZO DESDE LAS 13:00 HASTA LAS 14:30.
- FIN HASTA LAS 17:00.
Nuestro Chef: Gaizka Goikoetxea Larrauri
Amante del remo, el fútbol y practicante de ciclismo y la mountain bike, Gaizka es un amante de la familia. Ha forjado durante años su experiencia entre los fogones, habiendo siempre ahondado en la cocina tradicional de la gastronomía vasca. Una trayectoria que le ha llevado a trabajar siempre como autónomo en lugares como las tabernas municipales de Gamiz-Fika y Arrieta, y ahora finalmente en Bermeo, su pueblo natal. Su paso por el restaurante Zuberoa marca la actual faceta culinaria del restaurante ROLA en el que conjuga sabor, tradición y frescura.
BODEGA
Si además de la comida ama el vino, va a disfrutar de una selección de vinos exclusiva y única en la zona. Referencias de añadas antiguas, vinos numerados, ecológicos, de cercanía, una colección de la diversidad del Txakoli de Bizkaia, y los grandes vinos nacionales por excelencia. Selecciónelos en nuestra bodega para degustarlos durante su almuerzo.
Condiciones
CONDICIONES:
- Servicio de mediodía exclusivamente:
- Las reservas por teléfono como por email deberán recibir una confirmación por parte del restaurante, la cual se realizará mediante SMS.
- Cobro: no se realizan cobros previos. Se valida la tarjeta de crédito y se dispone de los datos como garantía.
- Menú y carta: los menús y platos de nuestra carta no se modifican. No disponemos de menú vegetariano ni vegano. Menú degustación o servicio a la carta a mesa completa.
- Menú Degustación: A mesa completa. Se reserva como muy tarde 24h antes del servicio. De no ser así solamente habrá la opción de comer a carta.
- Los menús y carta no incluyen bebidas.
- Comensales: disponemos de 4 mesas y pueden verse reducidas según el número de comensales. Recomendamos la asistencia de niños a partir de 6 años. No se aceptan animales de compañía salvo perros guía.
- Política de Cancelación:
- El restaurante se reserva el derecho a cancelar las reservas.
- Servicio de mediodía exclusivamente:
- Llegada al restaurante y comienzo del servicio de 13:00h a 13:30h para elegir bodega y disfrutar del aperitivo.
- Hora límite para recibir comensales: 14:30h.
- Fin del servicio: 17:00h
- Las reservas por teléfono como por email deberán recibir una confirmación por parte del restaurante, la cual se realizará mediante SMS.
- Cobro: no se realizan cobros previos. Se valida la tarjeta de crédito y se dispone de los datos como garantía.
- Menú y carta: los menús y platos de nuestra carta no se modifican. No disponemos de menú vegetariano ni vegano. Menú degustación o servicio a la carta a mesa completa.
- Menú Degustación: A mesa completa. Se reserva como muy tarde 24h antes del servicio. De no ser así solamente habrá la opción de comer a carta.
- Los menús y carta no incluyen bebidas.
- Comensales: disponemos de 4 mesas y pueden verse reducidas según el número de comensales. Recomendamos la asistencia de niños a partir de 6 años. No se aceptan animales de compañía salvo perros guía.
- Política de Cancelación:
- Para cancelar o cambiar su reserva, debe hacerlo con al menos cinco días de antelación a la fecha reservada.
- Si no avisa o se hace fuera de este plazo, le realizaremos un cargo en su tarjeta validada de 50€ por persona.
- Si no se presenta o asisten menos personas de las confirmadas, también realizaremos un cargo de 50€ por persona.
- El restaurante se reserva el derecho a cancelar las reservas.
